Системы фильтрации и очистки воздуха. Они обеспечивают чистоту воздуха на кухне и в зале, что способствует созданию комфортной атмосферы для гостей и сотрудников.
Примерно столько же работает и вся кухонная техника, поэтому все должно быть максимально оптимизировано и надежно.
Пароконвектоматы. Многофункциональные устройства, совмещающие функции плиты, духовки, сковороды и фритюрницы. Они экономят место и средства, так как могут заменить несколько единиц техники.
Нержавеющая сталь, например, широко используется в производстве кухонного оборудования благодаря своей долговечности и простоте в уходе.
п.), так и многофункциональные аппараты (например, пароконвектоматы).
Износ. Б/у техника может потребовать частого ремонта. При покупке б/у оборудования важно тщательно проверять его состояние и работоспособность.
Купольные машины. Посуда загружается сверху, а затем закрывается куполом для герметизации.
Часто также используют технику с несколькими рабочими зонами, например плиту с разными конфорками.
Этот список может сокращаться или пополняться новыми позициями в зависимости от размера бизнеса и типа пекарни.
Подробнее об открытии пекарни и выборе оборудования под этот формат — в отдельной статье.
Стабильная температура, быстрое нагревание (газовые), экономия энергии (индукционные)
Если вы все get more info же решили брать часть оборудования б/у, не забывайте о его износе и последующей модернизации.
стеллажи, сушки для посуды — для хранения посуды, чаще всего размещаются в помещении с посудомоечной машиной;
Современные тренды в общественном питании также диктуют требования к оборудованию.